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大人の味☆変わり中華丼
by ヨコヤマ
ゴーヤの苦みと食べるラー油の辛味でご飯が進みます。
コツ、ポイント
ゴーヤをあく抜きせず、薄切りにすることで、程良い苦みが残ると思います。
材料
(2人分)
ゴーヤ
1/2本
タマネギ
1個
牛肉
150グラム
にんにく
1個
サラダ油
少々
酒
小さじ1
塩・こしょう
少々
味覇
小さじ1
食べるラー油
大さじ2
水溶き片栗粉
1/2カップ
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使ったおかずを、あんかけにしてご飯にかけました。
1.
ゴーヤは縦半分に切りワタを取って、3mm程度の薄切りにします。(あく抜き不要) タマネギ、にんにくも薄切りにします。
2.
フライパンでサラダ油を熱し、先ににんにくを炒めます。 次に薄切りにした牛肉を入れ、酒を加えて炒めます。
3.
軽く火が通れば、ゴーヤ、タマネギを加え、塩・こしょう、味覇、食べるラー油を入れてよく炒めます。
4.
水溶き片栗粉でトロミを付け、カレーライスのように薄く広げたご飯に乗せてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1231839
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