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ホエイ玉ねぎご飯でまぐろサーモン漬け丼
by ちぃくぅぴぃ
ホエイのほのかな酸味、玉ねぎの優しい甘さが漬け丼用のご飯にぴったり。 簡単で美味しい♪
コツ、ポイント
ご飯の塩は、玉ねぎの甘さを引き出す用なので、少量で良いです。また、玉ねぎの水分が出ますので、普通炊飯よりも0,5合程少ない水加減にして炊いてください。 ブルガリアヨーグルト、プレーンタイプのホエイが、これには一番酸味加減が合う気がします。
材料
(4人分)
■
ホエイ玉ねぎご飯
米
3合
ブルガリアヨーグルト水切りで出来たホエイ
約200cc(ヨーグルト1パック分)
玉ねぎ
1個
ダシ昆布
10cm位
塩
小さじ1/2
■
刺身漬け
まぐろ刺身
4切れ×4人
サーモン刺身
3切れ×4人
醤油
30cc
めんつゆ
30cc
みりん
30cc
刻み海苔
適宜
大葉
4枚
わさび
適宜
このレシピの生い立ち
ホエイ、うちではおこわや漬け丼のご飯に活用が一番多いです。
1.
まぐろとサーモンの刺身は、醤油、めんつゆ、みりん合わせた液に漬けておく。 (冷蔵庫で1時間~半日)
2.
米を洗い、ホエイ+水+塩で、2.5合分の水加減にする。 その上に、薄切り玉ねぎ、ダシ昆布乗せ、炊く。
3.
炊き上がったら、昆布除き混ぜ、器に盛り、刻み海苔乗せたら、1のまぐろ・サーモン漬け、大葉乗せ、1の漬け液かける。
4.
※ブルガリアヨーグルト1パック(450g)で、今回は220ccのホエイが出来ました。
5.
※こちらはもち米で。 ふっくらもっちりに炊きあがります。 中華おこわ=レシピID :1054319
https://cookpad.com/recipe/1231923
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