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生姜ケーキ
by のぎへん
生姜とクローブとシナモンがとっても舶来チックな香りのパウンドケーキです。
コツ、ポイント
とにかくバターをしっかりホイップすること。これが足りないと膨らみません。 私はいつも砂糖を少なめにしてますが本当は100グラムぐらい入れたほうがいいようです。
材料
(パウンド型1本)
薄力粉
100グラム
卵
2個
バターかマーガリン
90グラム
砂糖
80グラム
ベーキングパウダー
小さじ1
生姜
小ぶりなミカン大1個
クローブ(粉末)
少量
シナモン(粉末)
少量
このレシピの生い立ち
レシピID:123187or123188 で煮出した生姜を使い切りたくて作りました。クローブとシナモンの風味がついているのでいい香りです。
1.
薄力粉とベーキングパウダーを振るっておき、バターは柔らかくしておき、卵は卵白と卵黄に分けておく。
2.
バターに砂糖半分いれてホイップ。卵黄を入れ再びひたすらにホイップ。
3.
卵白に砂糖残り半分を入れて 固く泡立てる。
4.
2に1の粉半分と3の半分をゴムベラで混ぜ、おろすか、ミンチにした生姜を投入。( レシピID:123187or123188 で出たものならミンチの方が良いようです)
5.
さらに残りの粉と卵白をざっくり混ぜ、クローブとシナモンも軽く混ぜる。
6.
パウンド型(クッキングシートを敷くかバターを塗って粉をふるっておく)に5を入れて160度に温めたオーブンに40分焼いてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/123204
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