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筋子でいくらのしょうゆ漬け
by あいあい3号
意外に簡単。冷凍保存可。
コツ、ポイント
ぬるま湯でほぐす方が簡単なのですが、魚屋さんに聞くと塩水でほぐした方が皮のはりが違うというので、塩水でやっています。600グラムで2000円ぐらい。驚くほどたっぷりできます。
材料
(たっぷり保存分)
筋子
600グラム強
☆醤油
大さじ6
☆酒
大さじ3
☆みりん
小さじ3
このレシピの生い立ち
娘が大好物のイクラ、たっぷり食べさせたいけれど・・・。
1.
筋子を塩水に付けて手でほぐします。塩水はしょっぱいかな ?って言うぐらい。結構思い切ってやっても潰れません。
2.
筋や皮などが残ると生臭くなりますので、入念に!
3.
2・3度塩水を入れ替えて、よく洗いいくらの粒だけが残るようにしざるにあげて水分を切ります。
4.
浅目の保存容器に☆を入れ、3のイクラをつけます。
5.
冷蔵庫で1時間ほどで美味しく食べられます。 消毒した瓶などにいれ、冷凍保存可能です。
6.
お弁当にもおすすめ!贅沢にイクラ丼弁当。
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