コツ、ポイント
生姜入れる人は3で。面倒くさがり屋さんはめんつゆでもOK
このレシピの生い立ち
秋の味覚、里芋で一品食べたくて。
1.
里芋を流水で洗いだいたいのぬめりを取り、一口大に切ったら、ひたひたの水と煮る(強火)
2.
いかは中身を取りキレイに洗い輪切りにする。ゲソは吸盤の固い所を取り二本づつ切り分ける。
3.
里芋が沸騰したらあくをとりつつ、醤油以外の調味料を入れる。味加減は好みで。
4.
いかを加えて火が通ったら醤油を入れる。ずっと強火のままです。
5.
鍋を揺すりながら煮汁が少なくなるまで煮る。そうすると照りが出ます。
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