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あっという間のココナッツ風味チキンカレー
by chou*
最短20分で完成。手羽のコラーゲン☆ ココナッツミルクのカリウムはむくみに、ターメリックは老化防止。
コツ、ポイント
玉ねぎがお肉をやわらかくするらしいので、4でちょっと放置してもよいかと。 お肉を揉んでよく味をなじませるのが美味しくするコツです。 <2013.6.1訂正>以前ジャガイモをいれていましたが、ある日煮崩れておいしくなかったので除外。
材料
(2~3人前)
鶏手羽元
8~9本(だいたい500g)
ココナッツミルク缶
1缶(400ml)
たまねぎ
中1/2個
カレー粉
大さじ1と1/2
塩
小さじ1と1/2
ゆで卵(好みで)
一人1個
ゼラチン(なくてもいい)
1包みお好みで、コラーゲン増量のため
このレシピの生い立ち
マイルドなエスニック風が自分好みのカレー。ココナツミルクのカリウムがむくみにいいらしいので、ついでにゼラチンを足して美容にいいカレーにしてみた。 ゼラチンをいれなくても普通に美味しい。
1.
手羽元は下味のつき易さと火の通りやすさを考慮して、骨に沿って4~5箇所包丁でブスブスさす。小さいナイフがやりやすい。
2.
手羽元を刺したそばからお鍋にポンポンいれていく。
3.
手羽元をいれたおなべの上で直接たまねぎをすりおろす。おろしきれなくなった小さな玉ねぎはそのままIN。 モミモミ。
4.
塩入れてモミモミ。カレー粉入れてモミ②。 お好みでナツメグや黒胡椒やにんにくチューブやら好きなスパイスを足しても可。
5.
☆黒胡椒をミルで挽いて加えると味がしまる。
6.
ココナツミルクの缶を開けて加えて、菜箸でよくグルグル。カレー粉がミルクになじんで黄色になるまで。30~40秒くらいかな。
7.
ぐるっと混ぜて中火にかける。フツフツしてきたら蓋をして中弱火で12~15分。これは愛用のシラルガン☆
8.
カレーを火にかけている間にゆで卵をゆでる。殻をむいてカットしておく。カレーは途中でかき混ぜてください。
9.
鶏肉に火が通っているようだったらできあがり。盛り付けて卵をのせる。
10.
☆ゼラチンをいれてコラーゲンを増量するときは6でミルクを加える前にサラサラくわえてまぜておく。うちではゼライスを使用。
11.
プラバールさんのクミンライス(ID:783063)と一緒に食べて異国情緒を満喫♪ クミンにはデトックス効果もあるらしい。
12.
骨なし鶏もも肉だと300グラムくらいのを一枚かな。一口大で。
https://cookpad.com/recipe/1232473
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