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冬瓜と鶏肉の煮物スープ
by はなん♪
冬瓜があまり好きでなかった旦那様に作ったら大根よりおいしい!と言ってくれたレシピ
コツ、ポイント
片栗粉なしでもOK(暑い時期は片栗粉なしで作ります。) 今回は、時間短縮のため圧力鍋を使用していますが、普通の鍋でも時間かからず作れます。 2010年11月27日レシピを一部修正しました。(片栗粉・写真追加/豚肉→鶏肉へ修正)
材料
(3~4人分)
冬瓜
中半玉
鶏肉(もも)
1枚
和風だしの元
大さじ2強
薄口しょう油
小さじ2
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
冬瓜をいただいて母に「鶏肉と一緒にするとおいしいよ。」と聞いて具体的に作り方を聞いて作ってみました。
1.
冬瓜を洗って、半分に切って種とワタをスプーンで取り除き、一口大の大きさに切る
2.
圧力鍋に冬瓜をいれてひたひたになるまで水を入れて、強火で沸騰してからふたをして10分。その後圧が下がるまで放置
3.
鶏肉の脂肪をある程度取り除き一口大の大きさに切る
4.
フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉をいれ表面に軽く焼き色がつくまで炒める
5.
冬瓜の入っている鍋に鶏肉を全て入れる(この時好みで、フライパンに残った油も入れてよい)
6.
再沸騰したら、しょう油と和風だしの元を加えて更にコトコト煮込む
7.
味見をして、OKであれば水(大さじ4)と合わせておいた片栗粉を入れて再沸騰したら完成
https://cookpad.com/recipe/1232624
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