鳴門金時で子供の大好きなキンピラを作りました。煮崩れを防ぐためフタをして弱火にして火を通したりしています。お弁当にも
1.
鳴門金時は斜め輪切りにしてから1cm幅に切り水にさらす。
(どこかに皮がついている面があり煮崩れしにくい。 )
3.
2.に砂糖→だし汁(または酒)→しょうゆをいれて軽く混ぜてから極弱火にしてフタをする。
4.
水分が少なくなってきたら煮崩れを防ぐためできるだけ触らないようにして強火にして水分を飛ばしゴマをふってできあがり。
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