しっかり下味をつけた豚肉と、シャキシャキもやし、にんにく生姜の香りが、お箸のすすみを止まらせません。(o^-')b
コツ、ポイント
もやしは、一気に強火で炒めないと、シャキッとしなくなっちゃいます。
最後に加える片栗粉は、とろみというより、肉や野菜からでた旨味を絡ませる為です。
このレシピの生い立ち
レバーが苦手だから、豚ニラで。
1.
豚肉にお水と砂糖を加え、もみこみ5分たったら、☆以外の調味料と、微塵切りにしたニンニク生姜を全て入れて、もみこみむ。
2.
①を15分ほど冷蔵庫に入れておく。
ニラを4cmくらいに切っておく。
3.
油をしき熱したフライパンに下味つけた豚肉を入れ、中火で9割がた火が通ったら、ニラの硬い部分をいれ炒める。
4.
強火にして、残りのニラ、もやしを入れ炒め、塩コショウで味を整え、最後に小さじ1/2の水で溶いた片栗粉を入れ完成☆
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