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rico姉☆簡単ごちそうチャーシュー☆
by rico21
ご飯のおかずにも、ビールのつまみにも最適!
コツ、ポイント
タレにつける時、ジッパー付きの袋で空気を抜いてつけるとまんべんなくつかります。
材料
(4人家族用)
豚ももブロック
300〜500グラム
塩・胡椒/オリーブオイル
適量
ティーバッグ
1〜2コ
たまご
4コ
■
漬け込み用タレ
☆しょうゆ
180cc
☆酒・みりん
各 100cc
☆酢
50cc
☆砂糖
大1.5
レタス・トマト・ブロッコリーなど
適当に
このレシピの生い立ち
色んなかたのレシピを参考に試行錯誤。良いとこどりで家族の好みに仕上げました。
1.
ブロック肉に、塩・胡椒。熱したフライパン+オリーブオイルで表面に焼き色をつける。
2.
圧力鍋にお湯を沸かし、ティーバッグ投入。色が出たらティーバッグ除いて肉どぼん!
3.
加圧したら弱火にして15分。火をとめて自然冷却。
4.
その間に漬け込み用タレを作る。鍋に全ての☆を入れて、ひと煮立ち。
5.
半熟卵をつくる。沸騰した湯で6分煮てすぐ氷水にとり、その時に殻にヒビいれておく。ツルっとむけます。
6.
肉と卵をタレに漬け込む。1日経つとしっかり味に。うちではすぐ食べる事が多いです。タレがしっかりした味だから大丈夫。
7.
盛りつけは、野菜をしいた大皿に、肉をスライスして並べ、タレを上からタラーリ。煮卵と白髪ネギも添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/1233253
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