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かぼちゃのソフトクッキー☆
by HARUスマイル
やさしい甘さのソフトクッキー!!チンして食べるとホクホクです♪
コツ、ポイント
使うかぼちゃによってかたさが違うので、生地がゆるいときは薄力粉を適当に足しましょう(笑)
材料
かぼちゃ(柔らかくし裏ごししたもの)
80g
砂糖
75g
水飴
小さじ1程度
マーガリン
35g
卵
35g
●薄力粉
135g
●ベーキングパウダー
小さじ1/2
製菓用チョコチップ
適量
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使ったクッキーが作りたくて…今回は甘さひかえめにし、柔らかめの仕上がりにしました〜♪スコーンのような食感になりました〜!!
1.
裏ごしかぼちゃは冷ましたものを使います。オーブンを200℃に予熱します。
2.
ボウルにマーガリン、水飴を入れよく混ぜる。砂糖を数回にわけて入れ混ぜる。溶き卵を入れ混ぜる。
3.
裏ごしかぼちゃを入れ、●印をふるいながら一度に入れ手でまぜる。べたつくようなら更に分量外の薄力粉をふるわず適当に足す。
4.
手で丸められる程度のかたさに調節する。あまりこねずに、やっとまとまる程度の柔らかさを目安に。
5.
オーブンシートを敷いた天板に3cm位に丸め並べる。指でややつぶし、残った溶き卵を塗る。好みでチョコチップを混ぜても◎
6.
200℃のオーブンで8〜9分、あまり焼き色がつかない程度に焼いたら出来上がり♪
7.
冷めたクッキーを食べる時に数秒レンジで温めるとホクホクして美味しいですよ〜♪
https://cookpad.com/recipe/1233552
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