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麻婆ろし茄子
by yshroo
おろしタマネギでフワフワ~~~ 幻の味。
材料
(1人分)
茄子
1本
ひき肉(あら挽きがオススメ)
100g
タマネギ
半分
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
大さじ1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
タマネギをおろして使うとフワフワ感が出ます。 マーボー茄子にも新しい食感を、と思い作りました。
1.
タマネギをおろします。 水気は切らずに置いておいてください。 ナスは薄く小さく切って水に漬けておきます。
2.
油を軽く引いたフライパンで、ひき肉を炒めます。コショウを少々。 火が通ったら、タマネギおろしを入れてさっと混ぜます。
3.
豆板醤と甜麺醤を加え、炒め混ぜます。 辛いのが好きな人は豆板醤を多め。 甘いのがいい人は甜麺醤を多めに。
4.
ナスを加えて、サッと炒め合わせます。 水気が飛んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/1233557
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