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モロヘイヤとトマトのイタリアンサラダ*
by soratea
モロヘイヤは油との相性もばっちり☆ 野菜の王様を召し上がれ。 h26.7.19話題入り
コツ、ポイント
モロヘイヤの量によって、味付けを調節してみてくださいね!
材料
(3・4人分)
モロヘイヤ
1束
トマト
大1個
玉ねぎ
1/2個
とうもろこし
あれば適量
オリーブオイル
小2
塩こしょう
適量
粒マスタード
小1
レモン汁
小1
このレシピの生い立ち
私の中でモロヘイヤは和なイメージがあったけど、トマトがあったので思い切ってオリーブオイルで和えてみたら美味しかったのでレシピにしました。
1.
玉ねぎは粗みじん切りにし、色が変わるまでサッと茹で、ザルにあげておく。 (お湯は捨てずに!)
2.
モロヘイヤは葉と茎に分け、玉ねぎを茹でたお湯で茎が柔らかくなるまで茹でる。
3.
茎を取り出し冷水に漬け、次に葉も湯に入れ20秒茹で、冷水に漬け、手でしっかり水気を切る 。
4.
モロヘイヤは粗みじん切りにし、トマトはざく切りにする。
5.
ボウルにモロヘイヤを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ、残りの材料を全て入れ味を整えたら出来上がり。
6.
モロヘイヤの茎が固い場合があります。固いのをみじん切りにすると食感が悪いので、その場合は葉のみを使ってくださいね!
7.
H26.7.19話題入りすることができました。作ってくれた方、ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/1233572
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