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パスタ入り☆野菜たっぷりポタージュスープ
by popo
野菜嫌いの子供が何杯もお変わりして食べてくれます。パスタ入りだからこれだけでおなかも満足!うれしい一品です。
コツ、ポイント
コンソメスープの素は水の量に対して少なめですが、野菜がたっぷり入るので十分いい味が出ます。あとは塩コショウで調節を。野菜は家にあるものを適当に入れてOKです。目分量でちゃっちゃと作っても大丈夫!
材料
(4人分)
水
500cc
キャベツの葉
3枚
にんじん
50g
たまねぎ
50g
コンソメスープの素
1個 (または顆粒状のもの小さじ2)
塩、こしょう
少々
生クリーム(または牛乳)
100cc
お好きなショートパスタ
100g
このレシピの生い立ち
スープだけだとなんとなく食べた気がしない.. そこでパスタを入れてみたら子供が大喜びして食べてくれました。スープにとろみもついて一石二鳥!
1.
野菜はすべてあらみじん切りほどの大きさに切る。
2.
鍋に水と野菜をすべて入れる。沸騰したらコンソメスープの素も入れる。
3.
30分ほどことことと煮込み、野菜が柔らかくなったらミキサーまたはハンドブレンダーでガーッと混ぜる。
4.
スープをお鍋に戻し、パスタを投入。パスタが柔らかくなるまでゆでる。
5.
生クリーム、または牛乳を入れて、一煮立ちさせ、塩コショウで味付けをする。
6.
コンソメは我が家ではこれを使っています。スーパーマーケットのジュイッシュフードのコーナーで見つかるはずです。
https://cookpad.com/recipe/1233796
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