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セロリときくらげの塩炒め
by marしゃん
コリコリきくらげとシャキシャキセロリの食感が楽しい*** 味付けはシンプルにお塩味で** H23/5/23レシピ見直し
コツ、ポイント
*きくらげの戻し方* たっぷりの水に30~40分つけておくだけでOK❢もどると3~4倍になります。 戻ったら水でもみ洗いをして付け根の堅い部分を取り除けば下準備完了❢ 戻したきくらげはきれな水に浸しておけば冷蔵庫で3日間程保存可能です
材料
(2人分)
きくらげ(水で戻したもの:コツ参照)
約50g
セロリ(大きめのもの)
1本
オリーブオイル
大さじ1/2
塩
小さじ1/3~1/2
酒
大さじ1
酢
大さじ1
みりん
大さじ1
にんにく(チューブorすりおろし)
少々
黒こしょう
たっぷり
いりごま
適宜
このレシピの生い立ち
国産きくらげを長野旅行の自分土産に買ってきたので。。。
1.
きくらげは細切りに、セロリは斜め薄切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを中火で熱しきくらげとセロリと塩を入れ炒める。
3.
セロリが少ししんなりしてきたら、酒・酢・みりん・にんにくを加えてアルコールをとばし、汁気がなくなるまで少し煮詰める。
4.
最後に塩・黒こしょうで味を調え、いりごまをふってサッと炒め合せたら完成☆
5.
矢切のねぎちゃんが味醂少々+で作ってくれました❤
6.
私も味醂+で作ってみたら、セロリの甘みが引き立ちまろやかでとっても美味だったのでレシピに加えました(H23/5/23)
7.
ねぎちゃんがセロリの葉っぱも入れて作ってくれたので私も♪今回は人参も+♪彩り&香りもよくてeco!おススメです
8.
tearstarさんが舞茸+で作ってくれたので私も♪舞茸の旨味と食感が加わって美味しいデス☆
9.
H29.3.10話題入り♡ありがとうございます
https://cookpad.com/recipe/1234205
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