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焼き肉屋さんのユッケジャンスープ
by こばやん@
合わせ味噌と野菜、ハラミをしっかり炒めることでスープにコクと心地良い辛味が生まれます。
コツ、ポイント
辛さが苦手な人は、Aの調味料の量を減らすか、最後に卵でとじると辛さが和らぎます。
材料
(2人分)
牛肉(ハラミ・サガリ)
80g
玉ねぎ
1/4個
長ネギ
1/4本
ニラ
1/4パック
大根
1/8本
人参
1/4本
豆腐
1/4パック
水
600cc
中華スープの素
大さじ1
■
A
粉唐辛子
大さじ2
ごま油
大さじ2
■
B
コチュジャン
小さじ1
上白糖
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
味噌
小さじ1
味の素
小さじ2
おろしにんにく
小さじ2
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
焼き肉屋さんのユッケジャンスープはご飯にかけるだけで、ユッケジャンクッパになりますし、野菜もたっぷりで具だくさんなのでダイエットにも良いです。
1.
大根、人参はいちょう切りにする。
2.
水に中華スープの素をいれ温め、スープを作っておく。
3.
牛肉、玉ねぎ、長ネギは細切りにして、ニラは2センチくらいの長さに切る。
4.
鍋に豆腐とスープ以外の材料をすべて入れ、火にかけ炒める。
5.
味噌に火が通って辛い香りがしてきたら、スープを500cc加えて豆腐を入れる。
6.
沸騰してきたら一度味見をする。野菜の水分にもよりますが味が濃いはずなので、残りのスープで調整する。
7.
大根・人参に火が通ったら、器に盛り付けて出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/1234720
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