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農家のレシピ】鮭のゆるゆるマッシュ添え
by FarmersK
ゆる~いマッシュポテトをソース代わりにしてみました。我が家ではムニエルの時はいつもパン食です。マッシュをパンにつけても♪
材料
(2人分)
■
■鮭のムニエルの材料
生鮭
2切れ
小麦粉
適量
塩・こしょう
少々
バター(又はマーガリン)
大さじ1
■
■ゆるゆるマッシュポテトの材料
じゃがいも
200g
牛乳
100cc
バター(又はマーガリン)
大さじ2
塩
小さじ3分の1
粗びき黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
マッシュポテトをソース代わりにして鮭のムニエルにかけてみました
1.
まずマッシュポテトを作ります。じゃがいもの皮を剥いて、4~6等分にし水から茹でます。
2.
竹串がすっとささるくらいになれば、お湯だけ捨てます
3.
茹でたジャガイモを裏ごしし、牛乳を加え水分を飛ばしていきます
4.
少し柔らかいマッシュポテトのソースなので木べらにすくって、スッと落ちるくらいまで煮て下さいね
5.
最後にバターを加え、塩コショウで味を調え1分程度煮詰めてマッシュポテトの完成です。
6.
次に鮭のムニエルを作ります。鮭に軽く塩コショウをし、小麦粉を全体にまぶします
7.
フライパンにバターを熱し、④の鮭を中火で焼きます。 鮭は比較的火が通りやすいので焼きすぎないようにね
8.
焼きあがったらお皿に盛り、③のマッシュポテトを添えて完成です
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