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✿厚揚げとナスの炊き合わせ✿
by 3匹の子ブタmama
トロンとしたナスと お出しがしみ込んだ厚揚げが美味しぃ1品です♡ アツアツでも冷めても美味しくいただけます♡
コツ、ポイント
火の通りやすいオクラとシメジは最後にさっと煮るだけでOKです。
材料
(4人分)
厚揚げ
2枚
白ナス(なければ普通のナスでも)
1~2本(写真は中くらいのものを2本使用)
しめじ
1/2パック
オクラ
4本
★だし汁
300cc
★しょうゆ
大さじ2
★塩
小さじ1/2
★酒
大さじ1.5
★砂糖
大さじ1
★おろし生姜
小さじ1
このレシピの生い立ち
白ナスは皮も柔らかいのでナスが苦手な息子もぺロっと食べてくれます。 甘辛い味付けと生姜をきかせたおかげで ご飯のおかずにもなりました。
1.
厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きする。ナスは縦半分に切り、皮目に切り目を入れ水にさらしてアク抜きをする。
2.
シメジは石づちを落としてほぐし、オクラはガクをとって斜めに2等分する。(気になる方は板ずりをしてくださいね)
3.
鍋に★と厚揚げ、ナスを入れて蓋をし、中火にかける。
4.
煮立ったら弱火に落として10分ほどコトコト煮る。ナスがトロンと柔らかくなったらシメジとオクラを加えてさっと煮る。
https://cookpad.com/recipe/1235341
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