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【圧力鍋で作る】牛すじカレー
by ひのおろこ
とろとろの牛すじがおいしいです。
コツ、ポイント
かなり手間がかかりました。 レシピの分量は適当ですが、今回は肉が少なすぎました。 これから作っていって修正を重ねたいと思います。
材料
(2人分)
牛すじ
300グラム
ニンジン
半分
玉ねぎ
半玉
セロリ
半束
じゃがいも
1個
トマト缶(イタリアン風)
1缶
ソース
適量
しょうゆ
適量
黒砂糖
ごく少量(小さじ1/2くらい)
バター
5グラム
コンソメ
半粒
このレシピの生い立ち
スーパーでたまたま牛すじ肉が売られていて、安かったので。思った以上に手間がかかりました。
1.
牛すじを鍋で茹で、油を抜く。
2.
牛すじを圧力鍋に移し、10分ほど加圧。急速冷却の後、お湯を捨てる。
3.
玉ねぎ、人参、セロリ、じゃがいもを食べやすい大きさに切り、玉ねぎはフライパンで炒めておく。
4.
牛すじと野菜を圧力鍋に入れて、25分くらい加圧する。自然冷却。
5.
普通の鍋に移し替え、トマト缶とカレールーを入れる。
6.
ソース、黒砂糖、バター、しょうゆ、コンソメなどを好みで適量入れる。
7.
とろ火で30分ほど加熱して完成。
https://cookpad.com/recipe/1235460
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