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水戻し不要☆切り干し大根と車麩の味噌汁
by さくら88
切り干し大根を水から煮れば水戻し不要!油揚げと相性バッチリです。具も車麩をバリバリ割って入れるだけ。幼い息子も大好き♪
コツ、ポイント
具材にわかめや芽ひじきも合います。水から一緒に煮ちゃいましょう。水の量は都度調整してください。 車麩の代わりに小町麩を使用する場合は、水の量を減らしてください。また、煮崩れしないよう手順3で油揚げと一緒に入れましょう。
材料
(2人分)
切り干し大根
10g
車麩
1個
水
600cc
かつおだしの素(顆粒)
小さじ2
油揚げ
1/2枚
味噌
大さじ1
チャイブまたはあさつき(あれば)
お好みで
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮物以外で→水戻し無しで→出汁→味噌汁、という単純な発想から生まれました。 カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富な切り干し大根。乾物の旨味を最大限に活用できます。
1.
鍋に水をはる。切り干し大根をさっと水洗いし、キッチンバサミで一口大に切りながら鍋に入れる。
2.
車麩を手で一口大に割って鍋に投入。かつおだしの素も加える。
3.
鍋に蓋をずらした状態で強火にかける。沸騰したら中火の弱へ落とし、油揚げを投入。 ☆吹きこぼれにご注意ください。
4.
具がやわらかくなったら味噌を溶かし入れる。火を強め、沸騰直前で止めて完成!
5.
あさつきは、味噌汁を器に盛った後に上からかけるときれいです。
https://cookpad.com/recipe/1235543
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