文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛肉ときのこのトマトヨーグルト煮込み
by たの子
水切りヨーグルトとトマトで牛肉を煮込んで、濃厚な仕上がりです。
コツ、ポイント
水切りヨーグルトを加えるときは、少量のソースでとき混ぜてから加えるとだまになりにくく混ざります。
材料
(4人分)
牛肉塊
200グラム
赤ワイン
100cc
★塩
少々
★胡椒
少々
小麦粉
大さじ2
シメジ
1パック
エリンギ
1パック
たまねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ1
トマトの水煮缶
400g(1刊)
水切りヨーグルト
50g(明治ブルガリアヨーグルト150g)
ブロッコリー
1/4個
塩
小さじ1/4
胡椒
少々
ウスターソース
大さじ3
ご飯
お好みの量
このレシピの生い立ち
ビーフストロガノフに加えるサワークリームの代わりに水切りヨーグルトを入れてみました。
1.
牛肉は一口大にカットして赤ワインに漬け込んでおきます。 1時間以上出来れば半日位。
2.
たまねぎは薄切りにします。シメジは石突を取って小房に分けます。エリンギは薄切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。
3.
牛肉と赤ワインを分けます。牛肉は水分をふき取って★を振ってなじませ小麦粉をまぶします。
4.
たまねぎはあらかじめ電子レンジで3分加熱してから、半量のオリーブオイルを熱して弱火で茶色くなるまで炒めます。
5.
たまねぎはいったん取り出して、残りのオリーブオイルを加えて3の牛肉を加えて炒めます。
6.
きのこを加えて炒めます。3で取り分けた赤ワインと4のたまねぎを加えます。
7.
トマトの水煮缶を加えて蓋をして10分煮込みます。
8.
水切りヨーグルトを加えます。 混ざったらブロッコリーを加えて蓋をして7分煮込みます。
9.
塩、胡椒、ウスターソースを加えて味をととのえます。 ご飯と一緒に盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1236420
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.