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南国ホットケーキ「ヤチムチ」
by 五月雨時
黒砂糖は、サラサラじゃなく小さい塊のあるのがおすすめです。
コツ、ポイント
水は350mlと書いていますが卵2個にして水を多めにしても大丈夫です。オタマ2杯分くらいを油をひいて熱したフライパンにいれて焼きますが。黒糖が入ってるので焦げやすいです。超弱火でフタをして蒸し焼き状態で焼くのがおすすめです。
材料
(2~3枚分)
小麦粉 もち粉
250gずつ
水(ホットケーキの生地みたいになるまで)
350ml
黒糖
400g
ベーキングパウダー
13g
卵
3個
このレシピの生い立ち
私の島でよく作られるおやつですね。 沖縄とかと一緒でアンダギやヤチムチなど。黒糖のおやつがよくでます。
1.
小麦粉をふるい、水以外をすべてまぜます。
2.
水は微調整しながらホットケーキのネタになるくらいまでゆるめます。
https://cookpad.com/recipe/1236445
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