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新食感*ヨーグルトとナタデココのタルト
by うぃりへ
フィリングにも生地にもヨーグルトを使っているので、甘いものが苦手な方にもオススメなタルトです。
コツ、ポイント
ヨーグルトをふんだんに使ったタルトです。 ナタデココのプリッ、コリッとした食感がナタデココ好きにはたまりません。
材料
(18センチ型 1台分)
■
++ タルト生地 ++
バター
50グラム
薄力粉
120グラム
プレーンヨーグルト
30グラム(水切りなし)
砂糖
大さじ2と1/2
レモン汁
大さじ1
ベーキングパウダー
一つまみ
■
++ フィリング ++
プレーンヨーグルト(水切り前/水切り後)
300グラム/100グラム
バター
20グラム
たまご(中)
1/2個
砂糖
大さじ3
ナタデココ(シロップ漬け)プレーン
80グラム(ナタデココ本体)
↑のシロップ
大さじ2
薄力粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
さっぱりヘルシーなスイーツを目指してチャレンジしました。
1.
・・準備・・ ざるにキッチンペーパー、フィリング用ヨーグルト、キッチンペーパー、重石の順で乗せ、数時間水切りをする。
2.
・・タルト生地・・ バターを常温に戻し柔らかくなったら、砂糖を入れ白くなるまで混ぜる。(泡立て器などで)
3.
2にヨーグルトを2、3度に分けながら入れ混ぜ合わせる。次にレモン汁も入れ混ぜ合わせる。
4.
3に、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、さっくりと混ぜ(ゴムべらなどで)粉っぽさがなくなったら一つにまとめる。
5.
4をラップで包み、正円(タルト型に合うように)にまとめ、冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
6.
5を麺棒で2ミリくらいの厚さに伸ばし、タルト型にきっちりと敷く。上から麺棒でごろごろするとはみ出た部分が綺麗にとれる。
7.
5にフォークで数か所、穴をあける。(焼き縮み防止) 冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
8.
・・フィリング・・ 1を泡立て器などでクリーム状にし、砂糖を入れる。卵を少量づつ加え、混ぜる。
9.
一口大に切ったナタデココとシロップを入れ、混ぜ合わせる。
10.
溶かしたバターを加え混ぜ、薄力粉を入れ、混ぜる。(混ぜ過ぎに注意!)
11.
冷蔵庫で休ませていたタルト生地に10を流し入れ、厚さが均一になるよう整える。トントンと台で打ち、気泡を抜く。
12.
180度に余熱したオーブンで約30分焼く。
13.
冷めたら型から外し、冷蔵庫でよく冷やす。
https://cookpad.com/recipe/1236526
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