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激辛クッパ
by アイラブシェルティー
焼き肉店で食べた辛~いクッパを再現。辛いもの好きさんには後を引く美味しさです!
コツ、ポイント
野菜は他に干し椎茸やタケノコを入れても。糸唐辛子があれば最後にトッピングすると、より本格的な見映えになります。もっと辛いのがお好みでしたらコチュジャンを増量するか、ラー油を加える等してどうぞ♪
材料
(4人分)
牛薄切り肉
300g
長ネギ
1本
人参
3センチ位
ニラ
1把
もやし
1袋(240g位)
鶏ガラスープ
1400cc
卵
2個
塩
約小さじ1…適宜
コショウ
適宜
ごま油
大さじ1
白ごま
大さじ1
■
■合わせ調味料
しょうゆ
大さじ2
コチュジャン
大さじ3〜お好みの量
砂糖
大さじ1/2
ニンニク(すりおろし)
小さじ1
このレシピの生い立ち
辛い物好きの我が家。焼き肉店の辛いクッパが家でも食べられたら…と、試行錯誤の末、この味になりました。今では季節を問わず、我が家の人気メニューです♪
1.
牛肉は食べやすい大きさに切り、合わせ調味料を揉み込んでおきます。
2.
長ネギは3~4センチ長さの斜め切り。人参も3~4センチ長さに千切り。ニラも3~4センチ長さにカット。
3.
鍋(冷たい状態)に1の牛肉を入れてから点火し、中火で肉の色が変わるまで炒りつけます。
4.
3にニラ以外の野菜と鶏ガラスープ・合わせ調味料を入れ、アクをすくいながら煮ること約10分間。
5.
ここで塩・コショウで味を整え、もっと辛みが欲しかったらコチュジャンを足しても良いでしょう。
6.
ニラを加え、さらに卵を溶き卵にして回しかけ、ゴマ油と白ごまを入れたら完成です。温かいご飯にかけて、さあ召し上がれ♪
7.
※ご飯にかける事を考慮して、味付けは「スープだったら塩辛いかな」ぐらいにすると良いですよ。
8.
※追記 このレシピで作る場合、コチュジャンは「李錦記」以外のものをお使いください。因みに我が家は「YOUKI」使用です。
https://cookpad.com/recipe/1236656
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