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捨てないで!カボチャの皮でイタリア~ン♪
by 戦うコックサン
なにかきんぴら以外に面白いレシピはないかなぁ?とコック師匠に聞いてみた^∇^ その答えは・・・?
コツ、ポイント
野菜は皮がメインなのでタワシなどでガシガシ!洗って綺麗にしましょう^^ 皮はこの際厚めに剥いたほうが旨いですよ♪
材料
かぼちゃの皮
あるだけ
その他、ジャガイモの皮など
あれば
バター
野菜に1に対して1/2位の割合で
アンチョビ
バター1に対して1/4位の割合で
このレシピの生い立ち
なんかもったいないって感じたら^^;捨てられなかった けど、ありきたりのきんぴらじゃつまらない^^
1.
皮を使わない料理や煮物の面取りで出る野菜くず・・・ 勿体無い(--;気になると捨てられない(笑)
2.
ある程度の細切りにして かぼちゃ本体はねえさん(おりひめママ)のかぼちゃ煮に♪
3.
今回はジャガイモ・にんじんも皮は厚めに剥きましょう♪ レンジでチン♪しておくと楽♡ 今回はラップなしで1分半
4.
今回おいらは かぼちゃ1/3個にんじん1本ジャガイモ4個の皮で セージバター大2弱に対しアンチョビを10cm位使用
5.
弱火でバターを溶かしながらアンチョビをつぶしていく
6.
中火でじっくり、バターが焦げないように全体に絡めていく!
7.
仕上げに黒コショウとパセリを振ってできあがり♡
8.
そ~~そ~~~ 師匠からの回答は 「濃い目に甘くきんぴらが旨いよ^∇^」 って、それじゃ役に立たん(--;爆
https://cookpad.com/recipe/1237077
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