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砂肝のねぎだく♪
by kokenosei
砂肝をネギだれにつけて歯切れよく、柔らかく仕上げました♪
コツ、ポイント
砂肝はスライスするので、すぐ火が通ります。焼きすぎると硬くなります。
材料
(2~4人前)
砂肝
200g
★ネギ
1本
★サラダ油(またはゴマ油)
大さじ3
★塩・こしょう
小さじ2/3
★味の素
小さじ4/1
★ブラックペッパー(あれば)
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
安い砂肝を、ねぎタップリのタレでつけて美味しく♪お酒のおつまみにも最適です~♪
1.
砂肝を薄めにスライスする。スライスしたらボウルに入れて塩でもみ、水を注ぐ。15分ほど冷蔵庫で放置(血ぬき)
2.
血抜きした砂肝をざるにあけて洗い、水気を切る。 ネギは青い部分まで全てみじん切りにする。
3.
砂肝、ネギをボウルに入れて、★の材料を投入し万遍なく全体を混ぜる。
4.
冷蔵庫に入れて1時間以上寝かせる。砂肝の色が赤くきれいな色に変わります♪
5.
熱したフライパンで油を引かずに漬けた砂肝とタレを全て入れて炒める。火が通ったら味見して塩が足りない場合は塩を追加。
6.
出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/1237313
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