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豚肉と青梗菜のミルクスープ
by 猫柳商店
クリームシチューとサッパリスープの中間系。味付けはコンソメなので簡単です。 ✿2011/01/22話題入りに感謝✿
コツ、ポイント
★琺瑯鍋で熱した油にお肉を入れると焦げて、くっついて、ハネて、忙しいので、この方法でやっています。 お肉が柔らかく仕上がります。 ★青梗菜以外の小松菜でも合います。きのこはしめじ・えのき・しいたけ何でもどうぞ。
材料
(3人分位)
豚小間切れ
150g
青梗菜
2株
ブナピー(しめじ・えのき)
半株
牛乳 又は 豆乳
1カップ位
水(浄水)
700cc位
コンソメ
2キューブ
ゴマ油
大さじ1
塩コショウ
適宜
黒コショウ
仕上げに少々
このレシピの生い立ち
母レシピ。中華おこわや具沢山炊き込みご飯・炒飯の時「おかず作りたくな~い」と言って登場してました(笑)
1.
豚肉、青梗菜は食べやすく切る。 青梗菜は茎と葉に分ける。 ブナピー等もいしづきを切ってパラパラにしておく。
2.
火をつけない鍋にゴマ油と豚肉を入れ、混ぜる。肉と鍋に油がいきわたったら火をつけ、塩コショウし、肉の色が変わるまで炒める。
3.
「2」に茎を入れて炒め、透きとおったら葉とブナピーを加え軽く炒めて油を回す。水とコンソメを加えて軽く沸騰させる。
4.
中弱火にして牛乳 又は 豆乳を加え、沸騰しない様に温める。 塩コショウでお好みの塩加減に調味する
5.
調味が済んだら浮いた油をお玉ですくうとキレイな白に。かつカロリーダウンします。 最終的に黒コショウ少々…で完成♬
https://cookpad.com/recipe/1237538
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