話題入り&レシピ本掲載感謝!米粉を配合したとっても軽~い口当たりのパンケーキ。マヨネーズもふんわりの秘訣です。
コツ、ポイント
卵の大きさによって、牛乳の量は調節してくださいね。生地自体の甘さは控えめなので、ハムやツナサラダ等を添えても美味しく食べられます☆
このレシピの生い立ち
我が家のオリジナル配合のパンケーキが作りたくて。
1.
ボウルに薄力粉・強力粉・米粉・ベーキングパウダーを一緒に入れ、泡立て器などで混ぜ合わせます。(ふるってもOK)
2.
別のボウルにマヨネーズを入れ、そこへ卵を割り入れてよく混ぜ、さらに砂糖・牛乳も加えてかき混ぜ、お好みでエッセンスを少々。
3.
①の粉のボウルに②の卵液を一度に移し、泡立て器でさっと馴染ませます。①ので使った泡立て器を手順②③とそのまま使ってOK。
4.
ホットプレートを130~140度に設定(我が家の場合)。フライパンで焼いてもももちろんOKです!
5.
プレートが温まったら、レードル等で生地を10~15㎝の高さからそっと落とし入れます。
6.
生地の濃度は、プレートの上でゆーっくり丸く広がっていく感じが私のベスト。ボテッとしすぎるのも×です。
7.
表面がプツプツして穴が開いてきたらひっくり返し、両面に良い焼き色がついたら出来上がり♪(写真はフライパン)
8.
ホットケーキのような厚みは出ませんが、その代わりに食べたときにもごもごしない、軽~い口当たりのパンケーキに*゜
9.
お好きなトッピングでお召し上がりください♪写真はシロップ・バナナ・粉糖です。
10.
こちら、息子作(笑)。たま○っちのキャラクターみたい?!
12.
10/11/13手順大幅変更しています*粉のボウルに液を入れるようにし、飛散防止。砂糖を卵液と合わせるようにもしました。
13.
ちなみに通常通り、卵液のほうに粉を入れていただいても全然OKです☆子供達と一緒に作りやすいようにと考えての変更です。
14.
某子育て応援雑誌の親子クッキングのコーナーで、我が家で作っている風景を取材していただきました☆
15.
そして2012年12月、親子クッキングのコーナーで4年間に渡り掲載された全てのレシピが一冊の本となりました。
16.
再びこのレシピを掲載していただき本当にありがとうございます!
17.
2013/1/5に10人話題入り☆つくれぽを届けて下さった皆様、フォルダイン、印刷してくださった皆様本当に感謝です!
https://cookpad.com/recipe/1237886
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