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松茸のリゾット
by ちわここ
松茸の旨味たっぷりの絶品リゾット♡話題入り感謝です♡
コツ、ポイント
スープを加えて煮てる間は粘り気が出てしまうので絶対に混ぜないでくだ さい 今回使用してるのは国産松茸です
材料
(2人分)
松茸
70~100g
米
180cc(1合)
水
900cc
玉ねぎ
1/4個
オリーブオイル
大さじ1
鶏ガラスープの素※
大さじ1
白ワイン
50cc
無塩バター(有塩でも可)
10g
◎パルメザンチーズ(粉)
大さじ1
塩
お好みの分量
胡椒
お好みの分量
このレシピの生い立ち
テレビで見て美味しそうだなと思ってレシピを見たら尋常じゃない松茸の量を使っていたので作りやすい分量と材料にアレンジしました
1.
玉ねぎはみじん切りに 松茸は薄くスライスするか手で裂く
2.
鍋にお湯を沸かし鶏ガラスープの素とスライスした松茸を入れ松茸の出汁が出たら取り出す
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒めしんなりしてきたら米を加える
4.
米が透明になるまで炒めたらワインを加えアルコールが飛ぶように炒める
5.
スープを3回に分けて加える1回が5分ぐらいで無くなるぐらいの火加減(中火の強め)
6.
3回目のスープを入れて水分が半分ぐらいになったら松茸を加える
7.
水分が無くなりパチパチいい始めたらバターと粉チーズ、胡椒を加えて良く混ぜる
8.
味を見て薄いようだったら塩で調節してください
9.
※中華スープで作っても美味しいです ↑これお勧めです♪ たすけちゃんに頂いてからハマリました
10.
この中華だしの時は6g入りの袋2つで
11.
写真は松茸のスライスがのせてあります
https://cookpad.com/recipe/1238472
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