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エビとカラーピーマンのマリネ*ガーリック
by ブッコロリ
プリプリエビと甘いカラーピーマン!酸味を抑えた色鮮やかなマリネです♪カラーピーマンの代わりにパプリカ1個でもOK♪
コツ、ポイント
熱いうちにエビを入れることでお酢の酸味がマイルドになり、お酢が苦手な人でも食べやすくなります♪
材料
(2人分)
エビ(中)
150g
カラーピーマン
2個
ニンニク
1片
■
エビの下処理用
塩
1つまみほど
酒
大1/2ほど
片栗粉
大1ほど
■
エビを炒める用
塩
少々
酒
大1/2
■
マリネ液
乾燥バジル
小1/2
乾燥タイム
少々
塩
1つまみ
砂糖
1つまみ
ワインビネガー
大1/2
EXバージンオリーブユ
大1/2
このレシピの生い立ち
エビが好物で、サラダ感覚で食べられるものを作りたくて考えました。
1.
ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
2.
カラーピーマンはコンロもしくはグリルで真っ黒になるまで焼きます。
3.
ビニール袋に入れるか、ラップをかけて5分ほど蒸らします。 水を張ったボウルの中で優しくこするとキレイに皮が剥けます。
4.
エビの大きさに合わせて切り、1>のマリネ液に加えます。
5.
■ガーリックチップ ニンニクは芽を取薄切りに。フライパンに多めのオリーブ油とニンニクを入れて弱火でじっくり火を通します
6.
ニンニクはキッチンペーパーに上げ、油は耐熱容器に移します。
7.
エビは殻を剥き、縦半分に切り背ワタを取ります。塩と酒で揉み、さらに片栗粉で揉んで水で洗い流し、よく水気を拭き取ります。
8.
フライパンに、5>で出来たガーリックオイルを入れ、強火でエビを炒めます。ある程度色が変わったら、酒と塩を加えて炒めます。
9.
熱いうちに4>のピーマンの入ったマリネ液に加えます。
10.
よく混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫でしっかり冷やします。 盛り付けたら砕いたガーリックチップを振りかけ、完成です!
https://cookpad.com/recipe/1238612
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