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ヤリイカと大根のいか墨煮
by 芳味園
一口大の小さなヤリイカで作りました。大根にも味がしみておいしいですよ。お酒のつまみにもいいですね。
材料
ヤリイカ(小)
10匹位
大根
100g
■
調味液
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
ホワンミー総合調味料
小さじ1/2
水
カップ1
このレシピの生い立ち
小さいヤリイカを見つけたので大根と一緒に煮てみました。
1.
ヤリイカは目を取ります。 大根は3mm位の拍子木切りにします。
2.
調味液を鍋に入れて混ぜ、火にかけます。 沸騰したらヤリイカを入れます。
3.
ヤリイカを入れて1~2分、プックリしてきたら一度取り出します。
4.
ヤリイカを取り出した煮汁に大根を入れ、灰汁を取りながら煮詰めます。
5.
煮詰まってきたら、イカを戻してたれを絡めて出来上がりです。
6.
そのまま食べてもおいしいですが、サンチュなどで巻いてマヨネーズをつけてもgoodです。
https://cookpad.com/recipe/1238662
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