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ちょっぴりピリ辛☆秋刀魚の蒲焼き
by バンビの庭
秋刀魚はなんといっても塩焼きが一番! でもたまには、はちみつ入りで照りよく仕上げたピリ辛蒲焼きもいかかですか?
コツ、ポイント
・最初に皮目を焼き付けるときは、かりっとしっかり焼きましょう。 ・皮がはがれるので、あまり触らず、フライパンを揺する程度で。 ・コチュジャンの量はお好みで加減してくださいね。
材料
(2人分)
秋刀魚
半身を4枚(2尾分)
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
■
タレの材料
コチュジャン
小さじ1.5~2
酒
大さじ3
はちみつ
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
生姜の絞り汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつもの秋刀魚の蒲焼きを、ちょぴりピリ辛にしてみようと思いました。
1.
秋刀魚はスーパーで半身にさばいたモノを購入すると、ラクチンです。
2.
秋刀魚を半分に切り、水気を拭き取り、小麦粉を薄くつけます。 タレの材料を合わせておきます。
3.
フライパンに油を敷き、熱したら、中火にし、2)の秋刀魚を皮目から重ならないように並べ入れます。 ※写真は倍量です
4.
カリッと焼き目が付くまで焼き、裏返し、さらに3分程度焼きます。
5.
キッチンペーパーで軽くフライパンの油を拭き取ります。 合わせておいたタレをまわし入れ、しっかり絡めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1238971
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