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ガスのグリルで焼く手作りピザ
by rie108
ガスの魚焼きグリルで素早く焼きあげるピザ。簡単なのに、本格的な味わい。
コツ、ポイント
38度の湯は給湯器を40度に設定して使用。我が家のグリルは片面、受け皿に水をはって使うタイプです。 トマト自体は煮ないのがソースのポイント♪塩味が強くないので、生ハムとルッコラを焼き上がりに載せて食べるのが好き。写真は4種のチーズのピザ。
材料
(6枚分)
強力粉
150g
薄力粉
150g
ドライイースト
大さじ1(9g)
ベーキングパウダー
小さじ1(3g)
塩
3つまみ
ハチミツ
少々
オリーブオイル(ピザ生地用)
小さじ1と1/2
38度の湯
180cc
ホールトマト
1缶
塩
3つまみ
オリーブオイル(トマトソース用)
大さじ1と1/2
モッツアレラチーズ
300g
このレシピの生い立ち
「あるある大辞典」で紹介されたレシピをアレンジしました。
1.
ドライイーストとハチミツを38度の湯に溶かす。注ぎやすい容器に溶かしておくと次の作業が楽です。
2.
ボウルに強力粉、薄力粉、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、1を少しずつ加えながらさらに混ぜ、こねる。
3.
ある程度まとまってきたらオリーブオイルを入れ、さらにこねる。すべらかになったら生地をビニール袋にいれ、口を固くしばる。
4.
38度の湯につけて具材を用意する間発酵させておく。(15分以上〜1時間以内程度)
5.
ホールトマトを手でつぶし、果肉のみをボウルにいれる。ジュースの部分は鍋にかけとろっとする程度まで煮詰めてボウルに加える。
6.
5に塩とオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。(トマトソース完成)
7.
モッツアレラチーズを切り、のせたい具材を用意。
8.
魚焼きグリルに火をつけ強火で2分間あたためておく。その間にグリルの網より少し小さめのアルミホイルを用意。
9.
アルミホイルにオリーブオイル(分量外)をうすく塗り、6等分した生地の一つをその上で伸ばす。
10.
強火で1分30秒片面を焼く(焦げ目がつくくらい)。裏返して、トマトソースを塗り、チーズと好みの具材を載せて2分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1239388
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