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我が家の煮卵☆お弁当に最高!
by ひよ号
半熟卵が得意になる茹で方で、とろっとろの煮卵なんてどうでしょう♪私の得意料理です。
コツ、ポイント
水・醤油・みりんは3:1:1の割合です。卵の数に合わせて調整してください。
材料
(8個分)
卵
8個
水
300ml
醤油
100ml
みりん
100ml
このレシピの生い立ち
このレシピだと煮卵というよりは、浸み卵ですよね・・・(笑) でも、我が家では煮卵と言っているレシピ、半熟が楽しめる煮卵です。
1.
半熟卵を作る。 沸騰したお湯に、ゆーっくり卵を入れる。 入れたら6分半で半熟卵の出来上がり。
2.
6分半↑だと、少し黄身がとろとろになります。もう一声!なら、あと30秒~1分茹でましょう。
3.
半熟卵を作っている間に、つけだれを用意。 水・醤油・みりんを鍋に入れ、沸騰したら火を止め冷ます。
4.
つけだれが冷めたら、殻をむいた半熟卵を入れる。 我が家はポリ袋に全部入れて、卵がまんべんなく液につかるようにします。
5.
冷蔵庫に入れ、1日経ったら出来上がり。 時間が経てば経つほど味が芯まで浸みます。
6.
これが浸けて3日後の卵。だいぶ中まで染みて黄身まで味が付きました。このくらいまでが食べごろですね★
https://cookpad.com/recipe/1239394
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