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Sally's鶏茄子中華味噌炒め
by SallyCook
ごはんがすすむ味噌炒め
コツ、ポイント
生姜ニンニクを炒める段階と、調味料を入れた段階が焦げやすいので火を弱めるなど注意が必要。水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水50cc)を最後に入れとろみを付けてあんかけにするのも良いかな。
材料
(2~3人分)
鶏モモ肉
1枚
茄子
4本
まいたけ
1/2パック
生姜・ニンニク(すりおろし)
それぞれニンニク1片分くらいの量
油(ごま油だと香りがいい)
適量
味噌(仙台味噌)
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
豆板醤(辛党なら量を増やしましょう)
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
味噌あじのおかずが大好きなので、食材を変えては味噌炒めを作ります
1.
肉・茄子・まいたけは食べやすい大きさに切ります
2.
フライパンに油を入れ熱し、生姜・ニンニクを焦げないように香りが立つまで炒め(弱火)、肉を加え炒めます
3.
アク抜きした茄子と舞茸も入れ炒め、火が通ったら調味料を全部混ぜてからフライパンに入れ、からめます
https://cookpad.com/recipe/1240265
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