文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮
by FarmersK
ご飯やお酒のお供にぴったりの食べてびっくりゴーヤの佃煮。冷凍保存もできます。ゴーヤが安かったら作ってみてください♪
コツ、ポイント
冷凍保存も出来ますよ。 冷凍してもカチカチにならなくて、使いたい分だけ使えます。 大量に作って保存してくださいね~
材料
ゴーヤ
500g
しょうゆ
50cc
砂糖
100g
酢
40cc
かつおぶし
10g
ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
とれすぎて困ってしまうゴーヤ。いろいろ調味料を工夫して完成しました
1.
ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。
2.
2ミリくらいに薄く切って、熱湯にいれサッと茹で、水けをしっかりと絞ります。
3.
砂糖、醤油、酢をあわせて沸騰させ、その中に③のゴーヤを入れて中火で煮ます
4.
汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節とゴマを入れ出来上がりです。
5.
ゴーヤの佃煮のレシピは、レシピ本『農家の台所』にも掲載しています。
6.
ゴーヤのわたは苦くなくて美味しいですよ。捨てずに使ってくださいね~ レシピID : 1236412
7.
高温の油で2分揚げるだけ、ゴーヤチップスもおススメです。 レシピID : 1241368
8.
ゴーヤジャム。完熟ゴーヤはあんずジャム風。緑のゴーヤはマーマレード風。レシピID : 1968287
https://cookpad.com/recipe/1240398
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.