文字サイズ:
小
中
大
印刷する
サラダにつまみに、砂肝コンフィ☆
by 由華子S
砂肝大好きな人にゼヒおススメ、柔らかく、牛たんチックになりますよ(^u^)
コツ、ポイント
煮る時は、90度弱の温度を保って。 油に、ローリエなどのハーブも一緒に入れてね。
材料
(500グラム分)
砂ずり
500グラム
ニンニク
4カケ
塩
小さじ1
粒こしょう
5粒
お好きな乾燥ハーブ(ローズマリーやータイム)
各小さじ1弱
オリーブオイル
沢山
このレシピの生い立ち
砂肝大好きで、洋風っチックになんとなく作ってみたら 激ウマでびっくり!
1.
ズリの白いとこを切り捨てる。 2つを1つずつに切っておく。 ニンニクを皮をとりつぶす。
2.
ジップロックに砂肝 塩、ハーブを入れ揉み込み、冷蔵庫で半日おく。
3.
2のズリから出てきた水気を軽く拭き取る。 鍋に、ズリ、ニンニク、粒コショウ、ズリが隠れるくらいのオイルを入れる
4.
中火で5分。 弱火で1時間。 完成
https://cookpad.com/recipe/1240493
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.