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鶏野菜炒め
by ♥孔燐♥
甘辛い醤油ベースの中華炒めです
コツ、ポイント
野菜をクタッとさせて ご飯に汁を少しかけて食べるのがポイント いかにも テイクアウトの中華と言う感じです
材料
(3~4人)
鶏胸肉 (適度なそぎ切り)
2枚
●生姜(すりおろし)
皮を取ってすりおろし7g
●酒
大さじ1
白菜 (ざく切り)
3枚 (245gでした)
ピーマン (千切り)
2個 (91gでした)
ニンジン (千切り)
70g
◎醤油
大さじ2
◎酒
大さじ1
◎オイスターソース
小さじ1
◎砂糖
大さじ1+小さじ1
◎鶏がらスープの素(粉末)
2・5ccスプーン1(小さじ半分)
◎ゴマ油
小さじ1
◎ニンニク(すりおろし)
1片 (3gでした)
このレシピの生い立ち
フロリダのホテルでテイクアウトした料理が美味しくて再現してみました 鶏肉バージョンと牛肉バージョンがあり(写真5と6)それの コラボ
1.
そぎ切りした鶏肉と●をボウルに入れ揉み込んで置いておく。 器に◎の調味料とニンニクを混ぜ合わせておく
2.
分量外の油をフライパンに少々入れ鶏肉を炒めて火が通ってきたらニンジン・ピーマンを入れ炒める
3.
白菜も入れ 野菜がしんなりしてきたら混ぜておいた◎を入れ炒める
4.
野菜がクタクタになって出てきた水分が3分の1残る程度まで煮詰めてしまいます。ご飯の横に置いて汁を少しかけて食べます
5.
実際食べた鶏肉バージョン (左下) こちらは鷹の爪が入って少しピリカラです。 好みで鷹の爪を入れてください
6.
実際食べた牛肉バージョン ニンニクが凄く効いていました。好みでニンニクの量を増やしてみてください
7.
レシピは実際のものよりは 薄い味付けです 実際のは もっとニンニクが効いていて濃い味でした
8.
鶏がらスープの素・オイスターソースはリキンキのを使用しています。
https://cookpad.com/recipe/1241267
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