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切り餅をまぜて炊飯器で★手作りおはぎ
by のいちご39
もち米は使わず、お正月の切り餅をお米と一緒に炊飯器で炊きます。あずきを煮るか市販のを使うかはあなた次第^^♪
コツ、ポイント
甘さ控えめのレシピですから、砂糖は加減してください。 砂糖80gでは甘さが少し足らない感じでした。砂糖は数回に分けてじっくり煮ると小豆がかたくならないそうです。 ご飯は炊けたら、ある程度つくように混ぜるとやわらかいご飯に仕上がります。
材料
(大きめ6個分)
北海道あずき豆
150g
水
3カップ(あずきが十分ひたるくらい)
水(継ぎ足し用)
適量(常にあずきがひたるくらい)
三温糖
100g
塩
少々
お米
1合
切り餅
1個
このレシピの生い立ち
他のレシピも参考にさせていただき、とても簡単におばあちゃんのぼたもちが完成しました! お彼岸だったのでおばあちゃんを思い出し作りました
1.
あずきとかぶるくらいの水を鍋で火にかけ沸騰させる。湯を捨て、再び水を入れて沸騰させ、湯を捨てる。(2度繰り返す)
2.
再び、あずきが十分に浸る水の量で弱火(フタなし)で60分~90分ゆでる。途中で、水が減ったら浸るくらいに追い水をします。
3.
弱火なので焦げたりしませんが、アクが出たら取ります。指で簡単につぶせる固さまでゆでたら次に砂糖を2~3度分けて入れます。
4.
中火で木ベラで焦げないように混ぜます。甘さ加減をしながら塩を入れ程よく水分が飛んだらOK。冷ますと水分がグッと減ります。
5.
あずきをゆでている間にご飯の準備です。炊飯器に米と、細かく切った切り餅(冷凍のもの可)を入れ、普通の水の分量で炊きます。
6.
炊き上がったら熱いうちによく混ぜます。つぶすようにある程度よく混ぜてください。ラップの上でお団子を作る要領で整形します。
7.
少し置いておく場合は、ラップをして乾燥を防いでください。 出来上がりのあずきをラップに乗せご飯団子を置いて包みます。
https://cookpad.com/recipe/1241286
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