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【農家のレシピ】赤しそジュース
by FarmersK
クエン酸入りの赤しそジュース。水で4~5倍に薄めて飲みます。疲労回復効果あります。喉が渇いているときは特においしいです!
コツ、ポイント
☆飲むとき4~5倍に薄めるから8~10リットルの赤しそジュースになりますよ!経済的です! クエン酸は薬局で売ってますが、どうしても入手できない場合は、レモンの絞り汁で代用できます。 *2011.06.22 工程の写真を載せました。
材料
(原液が2リットルペットボトル1本分 )
赤シソ
500g
砂糖
1キロ
酢
50cc
クエン酸
大さじ2
水
2リットル
このレシピの生い立ち
近所のおばあちゃんの家に行った時、飲ませていただいた赤しそジュース。健康にいいけど美味しくないと思ってたら、すごくおいしかったので作り方を教えてもらいました
1.
赤しそは水でよく洗い、水気を絞っておく。鍋に水を沸騰させ、赤しそを入れる。始めは赤い色ですが直ぐに緑色になります。
2.
煮立ったら中火で15分煮てから、ガーゼやザルで濾します。この段階ではどす黒い赤紫色です。
3.
②で濾した赤しその抽出液を鍋に入れて、そこへ砂糖と酢を入れます。酢を入れると鮮やかなルビー色に変化します♪
4.
中火で20分煮ます。冷めたらクエン酸を入れて出来上がりです。ペットボトルに入れて冷蔵庫で保管してください。
https://cookpad.com/recipe/1241339
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