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*ルクエde豚ももチャーシュー*
by ほっこり~の
チャーシューを切ったら、肉汁がじゅわっと出て…予想してたより柔らかく出来ました♡
コツ、ポイント
出来てから食べるまで時間のある時は、ふたをしたまま置いておくと、結構熱さを保てます。
材料
(レギュラーサイズ・2人分)
豚ももブロック肉
250g
酒
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
白ねぎ
5cm
レタス
適量
■
煮汁
しょうゆ
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
酒
小さじ1
みそ
大さじ1
はちみつ
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
ごま油
小さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
豚肩ロース肉で作った事があるので、もも肉ならどんな感じに出来上がるのかなぁ、と思って作ってみました。
1.
豚肉全体をフォークで刺し、スチームケースに入れ酒・砂糖・塩を順番に、少しずつ時間をおいてすりこむ。(柔らかくするため。)
2.
煮汁の調味料を入れてよく混ぜ、肉にもみ込み、片面5分ずつ漬けこむ。
3.
ふたをして、600wの電子レンジで3分加熱し、取り出して肉をひっくり返し、再びふたをして2~3 分加熱する。
4.
そのまま5分蒸らしてから、2mm位の厚さに切る。スチームケースに残った煮汁に、水溶き片栗粉を入れ30秒位加熱する。
5.
白ねぎは、縦半分に切ってから細切りにし、しばらく水につけてざるにあげ、水分をしぼる。
6.
お皿にちぎったレタスを入れチャーシューを並べ、煮汁をかけて白ねぎをのせる。
7.
☆2013.03.09 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/1241408
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