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豆乳で代用ok*パンプキンスープ
by mutsu*
大人から子供までみんな大好き! 我が家の定番です(^^)
コツ、ポイント
*豆乳を入れたら、焦げないように底からよく混ぜてください。 *豆乳は牛乳でも代用できます。
材料
(3~4人分)
かぼちゃ
正味200g
玉ねぎ
1/2個(100g)
バター(マーガリン)
15g
固形コンソメ
1個
水
200cc
豆乳(牛乳)
200cc
生クリーム
20cc
塩こしょう
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
牛乳アレルギーでも食べれるように豆乳で作りました。
1.
かぼちゃは皮と種、わたを除き、適当に切り、洗ってラップで包み、電子レンジで4分加熱する。
2.
玉ねぎを薄切りにする。鍋にバターを入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。
3.
2に1を加え、固形コンソメ、水も加えて15分煮込む。
4.
粗熱がとれたら、ミキサーかフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
5.
4を鍋に入れ、豆乳を加えて、中火~弱火で5分程度煮込む。(豆乳は沸騰させると固まって分離するので気をつけてください)
6.
塩こしょうで味を調え、器に入れ、生クリーム、パセリで飾り付けする。
https://cookpad.com/recipe/1241623
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