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鶏のココナツカレースープ(南の島風)
by puniK
100人話題入り感謝です♡ 簡単で美味しいよ! スープにご飯入れてもウマッ!
コツ、ポイント
鶏手羽元は、冷凍を使う場合は解凍してから使用し、長めに煮て下さい
材料
鶏手羽元(手羽中でも)
8本(380グラム)
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
サラダ油
大さじ1
ココナツミルク缶
1缶(165ml)
水
400ml
コンソメ
2個
カレー粉
小さじ2
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
以前住んでいたところで御馳走になっていました 作りやすく食べやすいようにアレンジしました
1.
材料準備 コンソメは顆粒タイプ(1と1/3袋)を使いましたがキューブタイプは2個です
2.
フライパンにサラダ油を熱し鶏手羽元を入れ焼き色を付ける (中火)
3.
玉ねぎと人参も入れ軽く炒める
4.
水400ccとココナツミルクとコンソメを入れる
5.
さらにカレー粉をいれ弱火で10~15分程煮て鶏に火が通ったら塩・こしょうで味を整え完成
6.
5で煮込む時に大蒜(一片を皮を剥いて丸ごとを好きな個数)を入れるのもオススメです↑調理例
7.
H28.6本に掲載して頂きました 関係者の皆様ありがとうございます m(_ _)m
8.
小さいサイズのココナツミルク缶が無い時は、400㎖缶の半分を使い残りは冷凍にして次回使用も良いです♪
https://cookpad.com/recipe/1241649
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