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あさりと七草の玄米雑炊
by satoko☆彡
今年の七草粥は、初めてこんなごちそう粥にしてみました!七草じゃなくても食べたくなる一品です!
コツ、ポイント
玄米からお粥を炊くとものすごく時間がかかるので、前日に炊いた玄米ご飯の残りを使って楽しちゃいました。 お餅も玄米餅にするとカンペキかも!
材料
(4人分)
あさり
300g
玄米ご飯
4人分
餅
好きな量
七草セット
1パック
だし
1000cc
塩
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
何か変わった七草粥を、と思いここで検索したものをいろいろアレンジさせてもらいました。
1.
あさりは3%程度の塩水に1~数時間つけて砂抜きしてから、殻をこすり合わせて洗っておく。 ※塩15g+水500ccで3%塩水になります。あさりを入れたボールは新聞などをかぶせて暗くしておいた方がよく「活動」するようです。
2.
七草は熱湯でさっと塩ゆでして冷水にとり、水気を絞ってから細かく刻んでおく。 餅は1~2センチ角に切っておく。
3.
土鍋にだし汁、塩、しょうゆを入れて火にかけ、あさりを入れて強火で煮る。
4.
あさりの口が開いてきたらご飯と餅を加えてふたをし、煮立つまでは強火で、煮立ったら中火にして約2分煮る。(この間は混ぜない)
5.
最後に2の七草を加えたら、完成!
https://cookpad.com/recipe/124225
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