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秋薫る♪きのこご飯
by ぶる~べり~
炊きあがる直前のきのこの香りがたまらない! おこげの香ばしさがたまらない!! しかも、超カンタン♪
コツ、ポイント
☆きのこをグリルで軽~く焼いて、香りを引き出してください。 ☆炊飯器に入れる水は、目盛より少なめに!米がつぶれずしっかり炊きあがります。
材料
(4人分)
米
3合
きのこ(干しシイタケ、しめじ、エリンギ等)
お好みの量
だし汁(干しシイタケの戻し汁+鰹だし)
適宜
酒
大さじ2
薄口しょうゆ
小さじ1
万能ねぎ
2本
このレシピの生い立ち
秋はキノコがおいしいですね。 気づいたら冷蔵庫がキノコだらけになっていたので、作ってみました。ん~いい香り。
1.
【下準備】シイタケは水で戻す(戻し汁はだし汁と合わせておく)。米を研ぎ、水につけておく。
2.
きのこを食べやすい大きさに切る。干しシイタケは細切りに、しめじとエリンギは繊維と平行に(タテに)切ると良いです。
3.
ここがポイント☆ しめじとエリンギを、グリルで1~2分焼く。こうすることできのこの香りをより引き出せます。
4.
炊飯器に、水切りした米、万能ねぎ以外の材料をすべて入れ、足りない分だけ水を注いで普通に炊く。
5.
炊きあがったら全体を混ぜ、10分ほど蒸らす。お茶碗にもったら小口切りにした万能ねぎをのせて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/1242278
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