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肉みそときゅうりと芽かぶの和えもの
by のりのマンマ
肉みそは4.5日はもちます。いろんな野菜と和えてみてください。
コツ、ポイント
レタスに巻いて食べるだけでも美味しい肉みそです。 保存をするのは冷蔵庫ですが、たまに油分が冷えて白っぽいのが浮いてる時があります。品質上問題はなく、レンジなどで温めると元に戻ります。ただ、使う分だけを取って温めるようにしてください。
材料
(3.4人分)
肉みそ(お手製☆の配合)
80~90g
☆合びき肉
300g
☆合わせ味噌、白みそ(赤みそも可)
各80g
☆砂糖
大さじ5
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ1 1/3~1 2/3
☆にんにく、しょうが
各1かけ(みじん切り)
☆長ネギ(白い部分)
12㎝分(みじん切り)
芽かぶ(乾燥)
20g(お湯で2.3分戻してザルにあげる)
きゅうり
1本(斜め薄切りに切ってから千切り)
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
美味しく出来たお手製の肉みそが余ったので、家に余ってた野菜で和えてみました。
1.
肉みそを作る。みそ、砂糖、みりんを合わせる。フライパンにサラダ油を入れてニンニク、ショウガ、ネギを入れて弱火で炒める。
2.
ひき肉を加える。色が変わってきたら合わせた甘みそを加える。ここで、4.5分炒め煮する。醤油を回し入れ少し火を強める。
3.
焦げないように5.6分煮詰める。火を消し、耐熱容器などの保存瓶に入れる。冷めてから蓋をする。
4.
3のうちの80~90gを使う。芽かぶ、きゅうりと肉みそを合わせて和える。
https://cookpad.com/recipe/1242809
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