文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鮭の焼き漬け。
by 薬膳師ゆりぽむ
焼いた鮭を調味液につけておく事でとてもしっとり仕上がります。 生鮭を手に入れた時は作りたくなる一品です。
コツ、ポイント
冷蔵庫で1週間程度は大丈夫ですが苦みも出て来るので、小分け冷凍がお勧めです。
材料
生鮭
食べたいだけ
塩
適量
A)酒
2~3(比率)
A)醤油
2(比率)
A)みりん
0.5~1(比率)
スダチやレモンなど
好みで
このレシピの生い立ち
北海道で食べたものがとても美味しかったので、家でも作る様になりました。
1.
Aを合わせて火にかけ沸騰したら火を止めます。
2.
生鮭には塩を振って半日~一晩程度冷蔵庫で馴染ませます。 (塩麹を馴染ませておいても美味しいです)
3.
フライパンやグリルで鮭をこんがり焼きます。
4.
焼けたら鮭が熱いうちに調味液をかけ、好みでスダチやレモンの輪切りなどを一緒にいれておきます。
5.
漬け込んで5~6時間ぐらいから食べ頃です。
6.
ご飯と混ぜ込んでも美味しいです♪
7.
ほぐして鮭フレークにしても(レシピID:1118165)
8.
パスタと合わせても♪
https://cookpad.com/recipe/1242813
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.