文字サイズ:
小
中
大
印刷する
紹興酒を使った塩豚めん
by どらあん
塩豚の簡単レシピです。 紹興酒でちょっと本格中華風に仕上がりました♪
材料
(2~3人分)
めん(うどん、中華めん、そば何でも)
2~3人分
塩豚
150g
小松菜
1束
水
2カップ
にんにく
1片
しょうが
1片
紹興酒
大さじ1
ウェイパー
小さじ1.5~小さじ2
オイスターソース
小さじ1
塩
適量
すりごま
たっぷり
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
料理のための紹興酒が当たったので、それを使った中華風麺を作ってみました。
1.
塩豚を一口大に切る。 小松菜は茹でて適当な大きさに切っておく。 にんにく、しょうがは、みじん切りにする。
2.
めんを茹でる。 (うちは讃岐うどんを使いました。茹でて水で洗っておきました。)
3.
鍋に、水、塩豚、にんにく、しょうが、紹興酒を入れて火にかける。 アクをとりながら塩豚を茹でる。
4.
塩豚が茹で上がったら、ウェイパー、オイスターソースを入れる。味をみて塩を足す。 スープの出来上がり。
5.
茹でておいためんにスープを注ぎ、小松菜をのせ、すりごまをたっぷりかける。 お好みでラー油を入れて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/1243328
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.