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うまみ肉味噌風で☆なす炒め田楽風
by ひさとん
存在感のあるソースで、しっかりお野菜の主食に。ソースを炒め調味料としてではなく、田楽の様に付けながら頂きます。
コツ、ポイント
油なしでヘルシーに… または、油多めでなすと相性抜群に… お好きな方でどうぞ。 コクのお肉は、肉味噌の存在感があるので入れなくても大丈夫。 ほうれん草も、彩りと栄養バランスを考えて入れてみました。
材料
(2人分)
なす
大きめ1~2本(中サイズ3~4本)
冷凍ほうれん草
50~60g(カップ半分強)
豚薄切り肉(なくてもいいです)
50~75g
サラダ油
小さじ1~(なしでもいいです)
塩・こしょう
少々
うまみ肉味噌風
大さじ5~
このレシピの生い立ち
具がたっぷり、コクがあって存在感ありのうまみ肉味噌風ソースを、たっぷりのお野菜でシンプルに味わいたかったのです。
1.
なすは乱切りにして、あく抜きのためしばらく水にさらしておきます。(省略可)よく水気を拭いておいて下さい。
2.
豚肉は一口大に切っておき、ほうれん草は炒める直前に冷凍庫より出します。フライパンに油を熱し、豚肉から炒めていきます。
3.
お肉の色が少し変わってきたら(すぐ変わります)、なすを炒めます。油がなじむようにします。
4.
なすがしんなりしてきたら、ほうれん草を入れ、塩・こしょうをします。しんなりしたら、お皿に盛りつけます。
5.
盛りつけた上から、うまみ肉味噌風をかけます。出来上がり♪田楽風に、お野菜に絡めながら召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/1243332
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