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✿トロトロ大根と鶏肉のこってり炒め煮✿
by まりみぃ
✿2013年11月20日100人話題入り✿ 鶏肉の旨味が浸み込んだトロトロ大根の炒め煮です♡
コツ、ポイント
※②の行程、大根が透き通る色になるまで下茹でするのがポイントです☆ ※小さなお子様がいらっしゃるご家庭には、コチュジャン無しで是非☆
材料
鶏もも肉
150~200g
大根
300g
■
<合わせ調味料>
●酒
大2
●しょうゆ
大1½
●みりん
大1½
●砂糖
大1½
●コチュジャン
小1
●鶏ガラ素
小1
●おろしにんにく
適量
●水
250cc
※米
小1
※サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
急に肌寒くなった今日この頃・・こってり大根が食べたくなって・・
1.
大根は皮を剥き乱切りにします。
2.
鍋に大根と、かぶるくらいの水・米粒を入れ中火にかけ大根が透き通るくらいまで煮ます。
3.
②をザルに上げ、水をかけて米粒を除き大根を取り出します
4.
フライパンor鍋にサラダ油をひき、鶏肉を中火で焼き色がつくまで焼きます。
5.
大根を加え、軽く炒めます。
6.
水250ccを含めた合わせ調味料●を加えフタをし、中弱火で時々混ぜながらコトコト煮ます。
7.
煮汁が少し残るくらいまで煮たら、器に盛って出来上がりです。
8.
P.S ✿茹でた後の米粒再利用✿ ・ご飯保温中のジャ ーに入れり。 ・味噌汁に入れたり
9.
H25.4月勝手ながら鶏手羽元→食べやすい鶏もも肉に変更しました。
10.
以前の鶏手羽元での写真。こちらもお勧めです☆沢山の方々に作って頂きました
https://cookpad.com/recipe/1243461
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